Nem chua tai

Câu chuyện sản phẩm về nem chua tai Mạnh Cường

Trước kia, người dân chỉ làm nem chua trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi hoặc các ngày hội đặc biệt trong năm, chủ yếu tự phục vụ là chính. Đến những năm 70 của thế kỷ 20, nghề làm nem chua dần hình thành và phát triển ở huyện Đông Anh để phục vụ nhu cầu của người dân trong và ngoài tỉnh. Cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường với kinh nghiệm làm giò chả từ thời ông cha, với mong muốn đa dạng hóa sản phẩm từ nguồn nguyên liệu của địa phương, tạo việc làm và phát triển kinh tế xã hội tại quê hương. Anh Thoa chủ cơ sở chế biến đã chế biến sản phẩm nem chua tai. Nem chua tai được làm từ tai lợn, thịt mông nạc, thính gạo, gói cùng lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ và các gia vị đặc trưng, để tạo ra một chiếc nem chua ngon theo bí quyết gia truyền riêng.

Thông tin sản phẩm

Nguyên liệu: Thịt nạc lợn (65%), bì lợn (15%), tai lợn (15%), muối ăn , mỳ chính, đường kính, hạt tiêu, thính gạo.

Phụ gia an toàn: Chất ổn định, chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất tạo phức kim loại: Pentasodium triphosphate (INS 451 (i)), Tetrasodium diphosphate (INS450(iii)), Sodium polyphosphate ( INS 452(i)); chất bảo quản: Sodium benzoate (INS 211); màu thực phẩm: Erythrosine ( INS 127). Chất chống oxi hóa Sodium Erythorbate (INS 316).

Hạn sử dụng và bảo quản:

• Bảo quản sau 01 ngày sản xuất hoặc khi nem chín.
• 20 ngày kể từ ngày sản xuất khi bảo quản ở nhiệt độ 00C đến -50C.
• Ngày sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì, tem.

Hướng dẫn sử dụng:

• Dùng ăn ngay hoặc chế biến theo sở thích.
• Bỏ ra ngoài cho hết lạnh trước khi ăn.