Câu chuyện chả quế Mạnh Cường

Nhắc lại nghề truyền thống của gia đình, anh Nguyễn Minh Thoa chia sẻ: Thời gian tuổi thơ anh luôn được bố cho phụ làm giò chả, thành ra không biết từ lúc nào anh đã say mê với nghề làm giò chả. Khu nhà anh ở là trung tâm của thị trấn Đông Anh nên giò chả làm bao nhiêu hết bấy nhiêu. Để có được giò lụa thơm ngon bố tôi rất chú trọng trong việc chọn thịt lợn, thịt phải lấy từ thịt nạc mông của con lợn và nước mắm thơm ngon.