Câu chuyện giò tai Mạnh Cường

Cách nay chưa xa, ở nhà quê, ngày rằm, ngày cúng giỗ cũng chỉ có thịt lợn, thịt gà kho nấu luộc, tôm cá có hơn ngày thường, chứ không có giò chả. Đó là món của bậc thượng lưu, đại phú. Thời gian sau đó, vào dịp tết nhà ai cũng thịt lợn ăn tết, thủ lợn được làm lễ cúng tổ tiên, thịt mông được xay ra làm giò chả.